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　　紫苏叶又称苏叶，《本草纲目》记载其可以“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘”。
　　民间早有“春寒冻人不冻水”的说法，所以初春时节更要当心严寒引起的风寒。炖之前可根据个人口味加入适量的油、盐调味。
　　杨力指出，苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。紫苏叶炖蛋解表散寒方：取50克紫苏叶煎水，鸡蛋2个打匀，预备适量生姜末或者生姜丝，等煎剂冷却后将蛋液、姜丝倒入，充分搅匀，放入蒸锅蒸炖。对治疗风寒感冒、恶寒发烧、咳嗽、气喘等有不错效果，搭配生姜效果更佳。
　　杨力还说，苏叶炖蛋、炒蛋或者蒸蛋都能起到解表散寒的功效，但苏叶炖蛋食疗效果更好。搭配鸡蛋食用，能在散热的同时补气，增强人体的抵挡力。
　　中国中医科学院教授杨力先容，紫苏叶炖蛋，有解表散寒、行气和胃的功能，可以缓解风寒引起的感冒、鼻塞头痛、咳嗽等症状，常常吃可以进步人体免疫力。